Cestovinový šalát, alebo studené polievky: Ľahké recepty, ktoré vám pomôžu prežiť horúčavy

Gazpacho, osviežujúca španielska chladená polievka, je skutočným kulinárskym zážitkom, ktorý pochádza z Andalúzie. Je plná živých chutí a zdravých ingrediencií a stala sa obľúbenou letnou špecialitou po celom svete. Tento tradičný pokrm je nielen potešením pre chuťové poháriky, ale aj výživnou možnosťou na prekonanie horúčav.

Gazpacho je jedinečnou zmesou čerstvej zeleniny vrátane zrelých paradajok, chrumkavých uhoriek, šťavnatých paprík a voňavého cesnaku, ktoré sú harmonicky skombinované s olivovým olejom, octom a trochou korenia. Výsledkom je chladivá osviežujúca a sýta polievka, ktorá si podmaní zmysly a dodá telu potrebné živiny a energiu do letnej horúčavy.

Ingrediencie:

• 4 veľké zrelé paradajky
• 1 uhorka, olúpaná a zbavená semienok
• 1 červená paprika zbavená semien
• 1 malá červená cibuľa
• 2 strúčiky cesnaku
• 3 lyžice extra panenského olivového oleja
• 2 polievkové lyžice červeného vínneho octu
• soľ a čierne korenie podľa chuti

Postup:

Nakrájajte paradajky, uhorku, papriku, cibuľu a strúčiky cesnaku nahrubo. Všetku nakrájanú zeleninu vložte do mixéra alebo kuchynského robota. Do mixéra pridajte olivový olej a červený vínny ocot. Ingrediencie mixujte, kým nie sú hladké a dobre spojené. Dochuťte soľou a korením podľa vašich chuťových preferencií. Gazpacho prelejte do misky alebo džbánu a nechajte v chladničke aspoň 2 hodiny, aby sa chute spojili.

Po vychladení podávajte gazpacho v jednotlivých miskách alebo pohároch, ozdobené kvapkou olivového oleja a čerstvými bylinkami podľa vlastného výberu.

Cvikla je skutočným zázrakom prírody, ktorý prináša mnoho výhod pre vaše zdravie. Táto koreňová zelenina je bohatá na vitamíny a minerály, čím prispieva k posilneniu nášho imunitného systému a zlepšeniu celkového zdravia. Obsahuje vysoké množstvo vitamínu C, ktorý podporuje imunitu a zdravie pokožky a vitamín B, ktorý pomáha s energiou a správnym fungovaním nervového systému. Cvikla je tiež vynikajúcim zdrojom vlákniny, ktorá podporuje trávenie a udržuje zdravý tráviaci systém. A ak ste fanúšikmi rukoly, ktorá je v tomto recepte tiež prítomná, vyskúšajte aj ďalšie rukola recepty. 

Ingrediencie:

• 2 stredne veľké cvikly, olúpané a nastrúhané
• 2 hrste čerstvej rukoly
• ¼ šálky pražených orieškov (napr. lieskové, vlašské orechy)
• 50 g syra feta, na drobné kúsky
• 2 lyžice extra panenského olivového oleja
• 1 lyžica citrónovej šťavy
• soľ a čerstvo mleté čierne korenie

Postup:

V miske zmiešajte cviklu, rukolu a pražené oriešky. Pridajte kúsky fety a jemne premiešajte. V samostatnej miske si pripravte dresing z olivového oleja, citrónovej šťavy, soli a korenia. Polejte šalát pripraveným dresingom a dôkladne premiešajte, aby sa všetky ingrediencie spojili. Nechajte šalát odpočívať v chladničke približne 15 minút, aby sa chute prepojili. Servírujte čerstvý a vychutnajte si túto výživnú pochúťku. Tento cviklový šalát s rukolou a orieškami je nielen chutným jedlom, ale aj skvelým spôsobom, ako si dopriať zdravé vitamíny a minerály. Cvikla v kombinácii s rukolou a orieškami vytvára skvelú textúru a bohatú chuť, ktorá vás nadchne.

TIP: Oriešky všetkého druhu jednoducho kúpite online na e-shopoch, akým je napríklad Grizly.sk 

Cestovinový šalát je jedným z najobľúbenejších letných jedál, ktoré kombinuje lahodnú chuť s osviežujúcou výživou. Obsahuje množstvo živín, ktoré sú dôležité pre udržanie energie a hydratáciu počas horúcich letných dní. Cestoviny sú bohaté na komplexné sacharidy, ktoré poskytujú energiu, a tiež obsahujú vlákninu, ktorá pomáha udržiavať zdravú tráviacu sústavu. Cestovinový šalát je tiež vynikajúcim zdrojom bielkovín, ktoré sú nevyhnutné pre regeneráciu svalov a zdravý rast tkanív. Okrem toho obsahuje tiež dôležité vitamíny a minerály, ako napríklad vitamín B a horčík, ktoré podporujú zdravý metabolizmus a nervový systém. Šalát s cestovinami je teda skvelou voľbou pre všetkých, ktorí chcú v lete mať zdravé a chutné jedlo plné vitamínov a živín.

Ingrediencie:

• 250 g cestovín (napr. farfalle alebo penne)
• 250 g cherry paradajok, rozpolených
• 1 uhorka, nakrájaná na malé kúsky
• ½ červenej cibule, jemne nakrájaná
• 1 hŕstka čerstvej bazalky, nasekaná
• 100 g mozzarelly, nakrájanej na kocky
• 2 lyžice extra panenského olivového oleja
• 1 lyžica červeného vínneho octu
• soľ a čerstvo mleté čierne korenie

Postup:

Cestoviny uvaríme podľa pokynov na obale, opláchneme ich studenou vodou a necháme odkvapkať. V miske zmiešame cestoviny, cherry paradajky, uhorku, červenú cibuľu, bazalku a mozzarellu. V samostatnej miske pripravíme dresing z olivového oleja, vínneho octu, soli a korenia. Dresingom polejeme šalát a jemne premiešame, aby sa ingrediencie spojili. Necháme šalát odpočívať v chladničke asi 15 minút, aby sa chutne prepojili. Podávame vychladený.

TIP: Ak ste fanúšikom cestovín, vyskúšajte recept na celozrnné cestoviny so syrovo-bazalkovou omáčkou. 

Vinaigrette je klasická zálievka na šalát, ktorej pôvod sa datuje až do starovekého Ríma. Je to kombinácia oleja, octu (alebo citrónovej šťavy), horčice a ďalších prísad, ktoré spolu vytvárajú vynikajúcu chuťovú kombináciu. Zálievka na šalát vinaigrette dokáže oživiť akýkoľvek šalát. Pre inšpiráciu vyskúšajte aj iné zálievky a dresingy. 

Ingrediencie:

• 4 lyžice extra panenského olivového oleja
• 2 lyžice červeného vínneho octu (alebo iného octu podľa preferencie)
• 1 lyžička dijonskej horčice
• 1 strúčik cesnaku, jemne nakrájaný (voliteľné)
• soľ a čerstvo mleté čierne korenie 

Postup:

V malej miske zmiešajte olivový olej, vínny ocot a dijonskú horčicu. Ak chcete, môžete pridať aj jemne nakrájaný cesnak. Dôkladne premiešajte zálievku, aby sa všetky ingrediencie spojili a vytvorili hladkú konzistenciu. Podľa svojich preferencií pridajte soľ a čierne korenie na dochutenie. Môžete začať s malým množstvom a postupne pridávať, kým nedosiahnete želanú chuť. Zálievka na šalát vinaigrette sa používa okamžite, ale ideálnu chuť dosiahnete, ak ju necháte aspoň 30 minút odpočívať v chladničke. 

Melónový šalát s bylinkami a mozzarellou je osviežujúci šalát recept, ktorý kombinuje sladký melón s pikantnými bylinkami a jemnou mozzarellou. Tento recept je ideálny na letný brunch, alebo piknik, grilovaciu párty, alebo ako jednoduchý obed počas horúcich dní. Kombinácia chutí a textúr v tomto šaláte je skutočne prekvapivá. 

Ingrediencie:

• 1 stredne veľký melón (napríklad cukrový alebo galia melón)
• 200 g mozzarelly, nakrájanej na kocky
• čerstvé bylinky podľa chuti (napríklad mäta, bazalka, petržlen), jemne nasekané
• 2 lyžice extra panenského olivového oleja
• 1 lyžica citrónovej šťavy
• soľ a čierne korenie

Postup:

Melón očistite, rozrežte na polovicu a vydlabte semená. Potom nakrájajte melón na hrubé kocky. V miske premiešajte olivový olej a citrónovú šťavu. Pridajte jemne nasekané bylinky a dobre premiešajte. Do misy s melónom pridajte nakrájanú mozzarellu.

Zalejte melónový šalát zmesou olivového oleja, citrónovej šťavy a byliniek. Opatrne premiešajte, aby sa ingrediencie spojili. Podľa chuti dochuťte soľou a čiernym korením. Podávajte chladené a ozdobte ďalšími čerstvými bylinkami.