Zdravé muffiny 5x inak

Banánové muffiny sú veľmi jednoduchý muffiny recept, ktorý neobsahuje žiadny rafinovaný cukor. Sladkosť zrelých banánov v kombinácii s medom cukor perfektne nahradí. Tento recept na muffiny je skvelý nápad na rýchle raňajky, alebo výživnú desiatu. Banánové muffiny môžete doladiť napríklad bielym jogurtom.

Ingrediencie:

• 2 zrelé banány
• 2 vajcia
• ½ hrnčeka nesladeného jablkového pyré
• ¼ hrnčeka medu
• 1 lyžička vanilkového extraktu
• 1 ½ hrnčeka celozrnnej múky
• 1 lyžička sódy bikarbóny
• ½ lyžičky soli
• ½ hrnčeka nasekaných vlašských orechov

Postup:

Predhrejte rúru na 180 °C a vymastite formy na muffiny. V miske do hladka roztlačte banány vidličkou. Pridajte vajcia, jablkové pyré, med a vanilkový extrakt a miešajte, kým sa dobre nespoja. V samostatnej miske zmiešajte celozrnnú múku, sódu bikarbónu a soľ. Postupne pridávajte suché ingrediencie k mokrým, a miešajte, kým sa nespoja. Následne vmiešajte nasekané vlašské orechy. Ak práve nemáte vlašské orechy, výhodne ich kúpite aj online, napríklad v e-shopoch ako je Grizly.sk.

Cesto nalejte do pripravených formičiek na muffiny, pričom každý košíček na muffiny naplňte asi do 3/4. Pečte 18-20 minút, alebo kým špáradlo zapichnuté do stredu muffinu nevyjde čisté.

Nechajte muffiny niekoľko minút vychladnúť a potom ich presuňte na mriežku, aby úplne vychladli.

Tieto čokoládové muffiny sú ideálnou voľbou pre momenty, keď dostanete neodolateľnú chuť na čokoládu, ale zároveň sa chcete vyhnúť rafinovanému bielemu cukru. Tento muffiny recept totiž neobsahuje žiadny biely cukor. Na druhú stranu je do nich pridaný grécky jogurt, ktorý spraví tieto hrnčekové muffiny nadýchanými a vláčnymi.

Ingrediencie:

• ½ hrnčeka nesladeného kakaového prášku
• 1 lyžička prášku do pečiva
• ½ lyžičky sódy bikarbóny
• 2 vajcia
• ½ hrnčeka gréckeho jogurtu
• ½ hrnčeka medu
• 1 lyžičky vanilkového extraktu
• ½ hrnčeka kúskov kvalitnej tmavej čokolády

Postup:

Predhrejte si rúru na 180°C a pripravte si formy na muffiny. Vo veľkej mise zmiešajte múku, kakaový prášok, prášok do pečiva, sódu bikarbónu a soľ. V samostatnej miske vyšľahajte vajcia, grécky jogurt, med a vanilkový extrakt. Mokré ingrediencie nalejte do suchých a miešajte, kým sa spoja.

Na záver vmiešajte na kúsky nakrájanú čokoládu. Naplňte košíčky na muffiny asi do 3/4. Pečte 18-20 minút, alebo kým špáradlo zapichnuté do stredu nevyjde čisté.

Muffiny nechájte niekoľko minút vychladnúť vo forme, potom ich preložte na mriežku, aby úplne vychladli.

Jablkové muffiny v sebe spájajú všetky chute, ktoré vám pripomenú jeseň. Škorica, muškátový oriešok a sladká a kyselkavá chuť jabĺk – jablkové muffiny si môžete dopriať na raňajky, na desiatu a kedykoľvek, keď dostanete chuť na niečo sladké. Ich príprava je jednoduchá a rýchla.

Ingrediencie:

• 2 hrnčeky celozrnnej múky
• 1 hrnček ovsených vločiek
• 2 lyžičky prášku do pečiva
• 1 lyžička škorice
• ½ lyžičky soli
• ½ hrnčeka medu
• ½ hrnčeka nesladeného jablkového pyré
• ½ hrnčeka mandľového mlieka
• 2 vajcia
• 2 hrnčeky nastrúhaných jabĺk

Postup:

Predhrejte si rúru na 190 °C a pripravte si vašu obľúbenú formu na muffiny. 

Vo veľkej mise zmiešajte múku, ovsené vločky, prášok do pečiva, škoricu a soľ. V samostatnej miske vyšľahajte med, jablkové pyré, mandľové mlieko a vajcia do hladka.

Nalejte mokré ingrediencie do suchých a miešajte, kým sa spoja. S miešaním to nepreháňajte, miešajte iba pokiaľ sa suroviny nespoja na jednoliate cesto. Jemne vmiešajte nastrúhané jablká.

Lyžicou nalejte cesto do formy na muffiny, pričom každú formu naplňte asi do 2/3. Pečte 20-25 minút, alebo kým špáradlo zapichnuté do stredu muffinu nevyjde čisté. 

Muffiny nechajte niekoľko minút vychladnúť vo forme a potom ich presuňte na mriežku, aby úplne vychladli.

TIP: Jablkové muffiny môžete obzvláštniť pridaním ďalšieho obľúbeného ovocia, napríklad čučoriedok. Jablkovo-čučoriedkové muffiny tak získajú okrem zaujímavej novej chute aj krásnu farbu.

Muffiny sú často plné cukru a nezdravých prísad. Nie však tieto zdravé mrkvové muffiny. Mrkvové muffiny, vyrobené z čerstvej mrkvy, gréckeho jogurtu a mandľovej múky, neobsahujú lepok, mliečne výrobky a sú plné zdravých ingrediencií, vďaka ktorým sa budete cítiť sýti a spokojní. Navyše s nádychom škorice a muškátového orieška sú neuveriteľne voňavé, chutné a plné vlákniny. Navyše obsahujú vlašské orechy, ktoré sú nielen chrumkavé, ale aj zdravé.

Ingrediencie:

• 2 hrnčeky celozrnnej múky
• 2 lyžičky prášku do pečiva
• 1 lyžička sódy bikarbóny
• 1 lyžička škorice
• ½ lyžičky zázvoru
• ¼ lyžičky muškátového orieška
• ¼ lyžičky soli
• 2 vajcia
• ½ hrnčeka prírodného medu
• ½ hrnčeka nesladeného jablkového omáčky
• ¼ hrnčeky rastlinného oleja
• 1 lyžička vanilkového extraktu
• 2 hrnčeky strúhanej mrkvy
• ½ hrnčeka nasekaných vlašských orechov

Postup:

Predhrejte rúru na 180 °C a formu na muffiny vymastite alebo vyložte košíčkami na muffiny. Vo veľkej mise zmiešajte múku, prášok do pečiva, sódu bikarbónu, škoricu, zázvor, muškátový oriešok a soľ. V samostatnej miske rozšľahajte vajcia a primiešame med, jablkový pretlak, olej a vanilkový extrakt, kým sa dobre nespoja. Pridajte mokrú zmes k suchej zmesi a miešajte, kým sa nespojí. S miešaním to ale nepreháňajte. Pridajte nastrúhanú mrkvu a nasekané vlašské orechy a znova premiešajte. Cesto rovnomerne nalejte do košíčkov na muffiny, pričom každý košíček naplňte asi do 2/3. Pečte 18-20 minút, alebo kým špáradlo zapichnuté do stredu muffinu nevyjde čisté.

Pred vybratím z formy a prenesením na mriežku nechajte muffiny niekoľko minút vychladnúť.

Klasické muffiny obsahujú všetky ingrediencie, ktoré sa pri ketónovej diéte neodporúčajú. To však neplatí pre tieto keto slané muffiny. Sú plné bielkovín, zeleniny a výrazných chutí. Navyše, tento muffiny recept môžete obmeniť podľa toho, akú zeleninu máte práve v chladničke. Je to ideálny spôsob, ako spotrebovať všetky zvyšky v chladničke a nič zbytočne nevyhadzovať.

Ingrediencie:

• 1 ½ hrnčeka mandľovej múky
• 1 lyžička prášku do pečiva
• ½ lyžička soli
• ¼ lyžička čierneho korenia
• ¼ lyžička cesnakového prášku
• ¼ hrnčeka nasekaných čerstvých byliniek (ako je bazalka, petržlen alebo pažítka)
• ½ hrnčeka strúhaného syra čedar
• ½ hrnčeka na kocky nakrájanej varenej slaniny alebo šunky
• ½ hrnčeka červenej papriky nakrájanej na kocky
• ¼ hrnčeka nakrájanej cibule
• 4 veľké vajcia
• ¼ hrnčeka nesladeného mandľového mlieka
• 2 lyžice olivového oleja

TIP: Ak sa stravujete podľa ketónovej diéty a máte chuť ne keto muffiny, stačí, ak cibuľu nahradíte na kocky nakrájanou cuketou, miesto mandľového mlieka použijete smotanu a miesto ½ hrnčeka čedaru použijete 1 plný hrnček.

Postup:

Trúbu predhrejte na 180°C a pripravte si formu na muffiny. Vo veľkej mise zmiešajte mandľovú múku, prášok do pečiva, soľ, čierne korenie a cesnakový prášok. Pridajte čerstvé bylinky, syr čedar, uvarenú slaninu alebo šunku, na kocky nakrájanú červenú papriku a na kocky nakrájanú cibuľu (alebo cuketu pre keto možnosť). Miešajte, kým sa cesto dobre nespojí. V samostatnej miske vyšľahajte vajíčka, mandľové mlieko (alebo hustú smotanu pre možnosť keto) a olivový olej. Mokré ingrediencie pridajte k suchým a miešajte, kým sa cesto opäť nespojí. Cesto rovnomerne rozdeľte do pripravených košíčkov na muffiny. Pečte 18-20 minút, alebo kým muffiny nie sú zlatohnedé a špáradlo zapichnuté do stredu nevyjde čisté. Po vybratí z trúby a pred podávaním nechajte muffiny 5 minút vychladnúť.