Tatarák z červenej repy

Rozohrejte si rúru na 170 stupňov.

 

Repu si umyte, odrežte korienky a položte vedľa seba na kus alobalu. Ďalej repu posoľte a pokvapkajte olivovým olejom. Repu zhruba hodinu pečte vo vyhriatej rúre. Alobal potom rozbaľte a repu nechajte chvíľu vychladnúť. Potom ju ošúpte a rozmixujte v mixéri, sekáčiku alebo nastrúhajte na jemnom strúhadle.

 

Cesnak ošúpte, prelisujte a na 2 lyžiciach oleja opražte spolu s nakrájanou chilli papričkou jemne do ružova. Šalotku a lahôdkovú cibuľku nakrájajte na malé kocky.

 

Repu, orestovaný cesnak, olej, cibuľku a šalotku zmiešajte v miske s arašidovým maslom a ochuťte korením. Je to tak trochu alchýmia. Ochucujte dovtedy, kým vám zmes nepríde chuťovo vyvážená.

K ochuteniu použite: sójovú omáčku, kečup, horčicu, papriku, worchestrovú omáčku, citrónovú šťavu, čierne korenie a soľ.

 

Tatarák vychlaďte.

 

Odporúčame podávať s kvalitným pečivom.

 

Bagetky nakrájajte na plátky a opečte na panvici na troške oleja dozlatista. Na opečené bagetky navrstvite tatarák a ozdobte rukolou.