Šalát s pečenou tekvicou a tarhoňou

Cestoviny tarhoňa uvarte v osolenej vode do mäkka podľa návodu. Potom ich sceďte a nechajte odkvapkať.

 

Tekvicu Hokkaido nakrájajte na kocky, premiešajte s lyžicou oleja, štipkou soli a čerstvo namletým čiernym korením. Rozprestrite na plech vyložený papierom na pečenie a dajte do rúry vyhriatej na 200°C piecť približne na 20 až 30 minút, kým tekvica zmäkne.

 

V miske zatiaľ zmiešajte ingrediencie na zálievku. Pridajte tarhoňu, premiešajte a nechajte v chladničke odležať.

Upečenú tekvicu nechajte trocha vychladnúť a následne pridajte k cestovinám.

 

Na tanier rozprestrite šalát poľníček, do stredu vložte cestoviny, posypte nakrájaným avokádom (1/4 na 1 porciu) a hotovo.

 

Zálievka:

• 1 lyžica olivového oleja
• 0,5 lyžice citrónovej šťavy
• 1 lyžica najemno nakrájanej červenej cibule
• 1 lyžica sušeného estragonu
• 1 lyžica tekutého medu
• ½ lyžičky mletého zázvoru
• sušená chilli paprička
• soľ