Omeleta z cícerovej múky

Nakrájajte cibuľku na tenké plátky a krátko ju vyprážajte na panvici s olejom. Prihoďte k nej hrsť pokrájaných šampiňónov a trocha zemiakov, ktoré ste si pokrájali na veľmi tenké plátky (aby zemiaky nezostali surové).

 

Medzitým si zmiešajte cícerovú múku so všetkými sypkými ingredienciami. Pridajte lyžicu horčice a dolejte vodu aby ste získali konzistenciu pripomínajúci cesto na palacinky (radšej trocha hustejšie, než redšie).

 

Keď sú šampiňóny a zemiaky na panvici dobre opečené, tak ich zalejte zmesou a položte navrch pokrievku. Pod ňou nechajte omeletu opekať cca 5 minút a potom, keď bude omeleta dobre opečená ju obráťte a opekajte ďalších cca 5 minút.

 

Pri dochucovaní omelety čiernou soľou, ktorá jej dodá chuť vajec, buďte opatrný. Čierna soľ je silnejšia ako soľ klasická. Potom si dajte aj pri používaní kurkumy, dodá omelete žltú vaječnú farbu ale je tiež veľmi aromatická.

 

Omeletu podávajte so šalátom, výborne sa k nej hodí napríklad aj hummus.