Marinovaný pstruh pečený v alobale

Ryby umyjeme, osušíme, po stranách narežeme na tenké pásiky, ale neprerežeme. Nasolíme, okoreníme, pridáme drvenú rascu a bylinky zvonku, ale aj do brušnej dutiny. Kôru z citróna nastrúhame a potrieme s ňou alobal, ktorý je vytretý olivovým olejom. Položíme naň pstruhy, poukladáme plátky masla, postriekame bielym vínom, vývarom pripraveným z bujónu, zabalíme a pečieme 20 minút v rúre pri vyššej teplote. Ku koncu alobal otvoríme a ryby opečieme do zlatistej farby.