Celozrnný kuskus s tofu so zeleninou – recept

Celozrnný kuskus s tofu a zeleninou je skvelý recept na všedné dni, kedy nie je čas na prípravu zložitejších jedál. Celozrnný kuskus so zeleninou je ľahký a ľahko stráviteľný recept a vďaka tofu a avokádu aj dostatočne sýty. Vyskúšajte si to sami!

Kuskus s tofu so zeleninou

Kuskus so zeleninou a tofu je rýchle a vyvážené jedlo, ktoré je vhodné ako zdravá večera, či súčasť redukčnej diéty. Celozrnný kuskus dodá telu komplexné sacharidy a vlákninu, tofu zabezpečí dostatok kvalitných bielkovín a avokádo zdravé tuky. Vďaka čerstvej zelenine je toto jedlo plné vitamínov.

Tip: Vyskúšajte aj náš obľúbený recept na zapečený kuskus so zeleninou. Určite sa vám bude páčiť!

Kuskus – recept

Kuskus sa vyrába z pšeničnej krupice, ktorá sa tvaruje do malých guličiek. Je typickou ingredienciou severoafrickej kuchyne, ale veľmi obľúbená je aj u nás. A niet divu, aj napriek tomu, že obsahuje lepok a omega 6 mastné kyseliny, je to pomerne zdravá a všestranná potravina, ktorá sa dá použiť v slaných aj sladkých receptoch. Podobne sa dá využiť aj quinoa, ktorá je navyše bezlepková a výborne sa hodí ako quinoa na sladko s ovocím.

Ako pripraviť kuskus?

Príprava kuskusu je veľmi jednoduchá – stačí ho zaliať dvojnásobným množstvom horúcej vody, vývaru alebo mlieka (môžete pokojne použiť aj kefírové mlieko) a nechať niekoľko minút napučať pod pokrievkou. S hotovým kuskusom potom môžete naložiť podľa vlastného uváženia – existuje nespočetné množstvo spôsobov, ako kuskus pripraviť. Napríklad zapečený kuskus so zeleninou je skvelý za studena v šalátoch alebo ako klasická príloha k mäsu.

Tip: Poznáte sladký kuskus? Ak nie, odporúčame vám vyskúšať náš jednoduchý recept na sladký celozrnný kuskus na sladko s granátovým jablkom.

Prečo si zvoliť celozrnný kuskus?

Pre redukčnú diétu je všeobecne vhodné vyberať si celozrnné prílohy, či už ide o celozrnnú ryžu, cestoviny alebo celozrnný kuskus. Obsahujú totiž viac vlákniny, vďaka čomu vás zasýtia na dlhší čas. Okrem toho sú bohatšie na vitamíny a minerály.

Tofu

Tofu sa vyrába zrážaním sójového mlieka pomocou syridiel, ako je nigari soľ alebo limetková soľ. Je to vlastne „syr“ vyrobený zo sójových bôbov. Prírodné tofu má samo o sebe nevýraznú chuť, takže sa dá použiť takmer do všetkého. V obchodoch však nájdete aj už pripravené tofu – údené, marinované, s bylinkami. Vždy je však lepšie ochutiť si ho doma s vlastnými prísadami; ideálne je vždy tofu so zeleninou.

Ako pripraviť tofu

Ako pripraviť tofu? Najjednoduchší spôsob ako pripraviť tofu je nakrájať ho na kocky a opiecť na panvici. Pre lepšiu chuť je dobré tofu vopred marinovať alebo ochutiť. Tofu však môžete použiť aj na prípravu rôznych nátierok, mäsových guľôčok a podobne. Môžete ho použiť aj na prípravu dezertov; napr. kuskusu na sladko s granátovým jablkom.

Nutričné hodnoty tofu

Tofu je vynikajúci rastlinný zdroj bielkovín – až 15 g bielkovín na 100 g. Zároveň má nízky obsah tukov a sacharidov, takže je vhodnou potravinou pri redukčnej diéte. Okrem toho je tofu bohaté na vitamíny skupiny B a minerály, najmä vápnik a železo. Treba si však dať pozor na to, že sóju vzhľadom na vysoký obsah omega 6 mastných kyselín nie je vhodné konzumovať dlhodobo.