Bravčové stehno s mrkvou

Myslíte si, že by ste s týmto jedlom doma príliš nezabodovali? Keď kúpite dobré mäso a budete sa riadiť našim receptom, určite predčíte povesti o bravčovom mäse s mrkvou!

 

Mäso nakrájajte na kocky, okoreňte soľou a čiernym korením. V hrnci rozohrejte lyžicu oleja a opečte na ňom mäso dozlatista zo všetkých strán (ak je mäsa viac, ako sa vojde na dno hrnca, rozdeľte ho na viac dávok). Opečené mäso vyberte a odložte.

 

Do hrnca od mäsa pridajte maslo a opečte na ňom cibuľu do svetlej zlatistej farby, to zaberie cca 6 minút. Pridajte odložené mäso a zalejte časťou vývaru alebo vodou tak, aby bolo mäso len čiastočne ponorené. Mäso duste priklopené do mäkka približne hodinu. Podľa potreby môžete mäso počas dusenia podlievať vývarom či vodou.

 

Keď bude už mäso takmer mäkke (približne 15 minút pred koncom dusenia, vsypte do hrnca nakrájanú mrkvu a okoreňte muškátovým kvetom.

 

Hotové jedlo dosoľte podľa chuti, prípadne pridajte štipku cukru, keď to bude potrebné. Vypnete platničku a v hrnci rozmiešajte zvyšný kúsok studeného masla pre jemnejšiu chuť.

 

Odporúčame podávať s varenými zemiakmi posypanými nasekanou pažítkou a maslom.

Ak vás zaujímajú ďalšie jedlá z bravčového mäsa, určite by ste si nemali nechať újsť náš recept na bravčové pliecko na horčici.