Baklažánové rolky s humusom

Baklažánové rolky predstavujú rýchly predkrm ale aj nápaditú večeru. Stačí ich obohatiť napríklad šalátom.

 

Najprv si pripravte hummus. Cícer môžete použiť buď v suchom stave, ten musíte ale aspoň na pár hodín namočiť a následne uvariť do mäkka. Hummus sa dá rovnako dobre pripraviť z cíceru v konzerve, je to rýchlejšie ale nie každý preferuje nákup potravín v zbytočných obaloch navyše.

 

Konzervovaný alebo uvarený cícer, spoločne s trochou vody z nálevu (priebežne dolievajte podľa potreby), tahini pastu vrátane oleja z nej, prelisovaný cesnak, rímsku rascu, nakrájanú chilli papričku, šťavu z citróna, soľ a koriander rozmixujte dohladka.

 

Baklažán umyte a nakrájajte na tenké plátky, ktoré necháte na utierke vypotiť. Potom baklažán natrite hummusom, zrolujte a opečte z oboch strán na panvici (na sucho).

 

Na záver rolky pokvapkajte olivovým olejom a môžete podávať posypané čerstvým koriandrom.