Baba Ganoush so zapečenou bagetou

Výborná alternatíva, ak ste sa už prejedli humusu. Baba Gnoush sa skvelo hodí na zapečené pečivo, do tortíl alebo ako dip k zelenine. Na začiatku prípravy je baklažán dôkladne upečený v rúre, šupka má byť trocha spálená, aby dužina získala jemne údenú chuť.

 

Rúru predhrejte na 250 stupňov. Baklažány napichajte zo všetkých strán vidličkou a vložte do rúry na rošt alebo plech (niekedy prasknú a vyteká z nich šťava, odporúčame teda plech). Pečte cca 35-50 minút, kým baklažány nebudú jemne spálené a zmäknuté.

 

Potom baklažány nechajte vychladnúť, rozrežte pozdĺžne a vydlabte dužinu. Baklažány sa budú krásne oddeľovať od šupky. Keď ich už máte vydlabané, tak ich môžete posekať nožom na menšie kúsky alebo rozmixovať.

 

Posledný krok je dochutenie. Pridajte približne 2-3 polievkové lyžice (pri porcii z 3-4 baklažánov) tahini pasty a oleja. Zbytok ľubovoľne podľa vašich preferencií, hlavne, čo sa týka chilli a cesnaku.

 

Baba Ganoush nechajte pred podávaním odležať v chladničke. Podávajte so zapečenou bagetou, pokvapkané olivovým olejom a posypané čerstvým koriandrom. Odporúčame urobiť rovno porciu pre 4 osoby a mať tak nátierku aj na nasledujúce dni. Nebojte sa, neoľutujete!