Paleo jedálniček

Stravovanie sa nemení

Lekári, ktorí sa zaoberajú výskumom zloženia stravy a jeho zmien v priebehu vývoja človeka od praveku až po dnešok, sú toho názoru, že došlo len k minimálnym zmenám. Inými slovami naše gény sa od génov pravekého človeka veľmi neodlišujú a preto sa neodlišuje ani podstata stravy.

Jedálniček podľa vzoru doby kamennej

Paleo strava, či low carb strava, vychádza z toho, čo si pračlovek ulovil ako mäso a taktiež z plodov, ktoré si mohol nazbierať, teda ovocia a zeleniny. Jesť sa môžu surové alebo upravené varením na ohni.

Dovolené potraviny v paleo strave:

• Zelenina,
• Ovocie,
• Ľubovoľné mäso,
• Morské plody,
• Orechy,
• Semena

Zakázané potraviny v paleo strave:

• Obiloviny,
• Mliečne výrobky,
• Cukry, sladkosti,
• Strukoviny,
• Alkohol

Výhody paleo stravy:

• Paleo recepty sú veľmi chutné a rozmanité. Existuje množstvo postupov na prípravu pokrmov. Mäso sa dá spracovať rôznymi spôsobmi (grilovanie, pečenie, varenie, varenie na pare, dusenie). K mäsovým pokrmom sa dá pripraviť mnoho zeleninových variácií či už v surovej podobe alebo tiež dusením, varením alebo varením na pare.
• Paleo a aj low carb strava vykazujú dlhodobý chudnúci efekt, pretože zo svojej stravy vylučujete sacharidy. Chudnutie s paleo diétou je preto veľmi účinné.
• Ide o prirodzený spôsob stravovania, ktorý je nám geneticky blízky.

Riziká paleo jedálničku:

• Ľudskému telu môžu rovnako ako v prípade ketónovej diéty, alebo low carb stravy, chýbať sacharidy, ktoré sa pri paleo diéte konzumujú len v minimálnom množstve. Dôsledkom v podstate nulovej konzumácie sacharidov môže byť tiež nedostatok energie a vyššia únava. Sacharidy sa preto často nahrádzajú ovocím obsahujúcim vysoký podiel cukru.
• Vynechaním obilnín a sacharidov prichádzate o zdroj energie a vitamínov a tiež o hodnotné rastlinné bielkoviny (v sacharidoch).
• Nákup mäsa môže byť pomerne nákladnou záležitosťou.
• Zmena jedálničku z klasického na paleo je náročná a to minimálne na začiatku.
• Pri paleo diéte si dajte pozor aby mäso, ktoré jete nebolo príliš tučné a dávajte prednosť menej tučným druhom mäsa (hydina, ryby).

Jedalníček pri paleo diéte:

Raňajky: Tuniak so zeleninou,

Desiata: Šalát z ovocia podľa aktuálnej sezóny,

Obed: Morčacie prsia na mede,

Olovrant: Uhorkový šalát,

Večera: Hovädzí steak

Paleo strava nie je škodlivá

Paleo strava zahŕňa rôzne druhy prúdov. Niektoré sú veľmi prísne, vracajú sa k paleo strave akú poznali praveký lovci a zberači, teda predovšetkým pečené mäso a surové plody. Iné, tolerantnejšie, ponúkajú aj tepelné úpravy zeleniny atď. Záleží preto na vás, akú variantu si zvolíte. Rizikom u tohto stravovania môže byť nedostatok sacharidov, napriek tomu diéta nie je škodlivá a chudnutie s jej pomocou je veľmi účinné.