Kaki: Sladkastá pochúťka plná vitamínov

Ovocie kaki sa označuje aj názvami ako churma, tomel, sharon fuit či medové jablko. Ide o ovocie, ktoré má rôzne odrody. Pôvodne sa s pestovaním stromov kaki začalo v Číne, dnes sa však už pestujú aj v Španielsku, Taliansku či na juhu Ukrajiny. V slovenských obchodoch môžete kaki zohnať od polovice októbra až do konca vianočných sviatkov.

Kaki a zdravie

Okrem vynikajúcej chuti kaki, obsahuje toto ovocie aj množstvo vitamínov, ktoré vplývajú priaznivo na náš organizmus. Medzi tie najvýznamnejšie patria vitamín A a C, ktorý posilňuje ľudskú imunitu. Ďalej vláknina, ktorá podporuje správny pohyb čriev a teda aj trávenie a taktiež rôzne antioxidanty. Okrem toho konzumácia kaki pomáha bojovať proti stresu, nervozite, únave a tiež má priaznivé účinky pri svalových a srdcových problémoch. 

Ako jesť kaki?

Najdôležitejšie pri konzumácií kaki je, aby bolo ovocie dostatočné zrelé. V obchodoch zvyčajne nájdete tvrdé ovocie, ktoré vám však pri domácej teplote zmäkne a dozreje a po pár dňoch bude pripravené na konzumáciu. Mäkké kaki jednoducho olúpete alebo ho prekrojíte na polovicu a dužinu vyberiete lyžičkou.

Dužina kaki je oranžová, okrem nej ovocie neobsahuje žiadne kôstky ani jadierka. Chuť kaki najviac pripomína kombináciu broskyne a melónu s jemnou vôňou vanilky.

Recepty

Priaznivé účinky a výborná chuť nie sú to jediné, čo vás na kaki zaujme. Jeho ďalšou skvelou vlastnosťou je aj jeho variabilita v kuchyni. Môžete ho použiť na prípravu rôznych šalátov, zaváranín, dezertov ale aj omáčok a hlavných jedál. Nechajte sa inšpirovať.

Fit cheesecake s kaki

Fit recept na chutný a zdravý cheesecake.

Ingrediencie:

Korpus

• 115 g ovsených sušienok
• 200 g jemných ovsených vločiek
• 5 lyžíc mlieka

Náplň

• 500 g polotučného tvarohu
• 200 g ricotty
• 3 lyžice medu
• 1 lyžica citrónovej šťavy
• 3 lyžice práškovej želatíny

Ovocná vrstva

• 3 ks zrelého kaki
• ½ lyžičky mletého zázvoru
• štipka mletého muškátového orecha
• 3 lyžičky práškovej želatíny

Postup:

Ovsené sušienky a vločky rozmixujte v mixéri na prášok. Pridajte mlieko a zmes zmiešajte na lepivé drobiace sa cesto, ktoré natlačíte na spodok formy vyloženej potravinovou fóliou. Takto pripravený korpus odložte do chladničky.

Na náplň si zmiešajte tvaroh, ricottu, citrónovú šťavu a med, ktorého môžete pridať aj viac, podľa chuti. V 100 ml studenej vody nechajte napučať želatínu a potom ju na miernom plameni rozpusťte a zamiešajte do pripravenej náplne. Náplň nalejte na pripravený korpus a vložte naspäť do chladničky.

Kaki si olúpte a rozmixujte. Vložte do menšieho hrnca, pridajte k nemu mletý muškátový oriešok, zázvor a podľa chuti doslaďte. V rozmixovanom ovocí nechajte napučať želatínu. Potom mix zahrejte a nalejte na stuhnutú tvarohovú vrstvu. Celý cheesecake vložte späť do chladničky a nechajte pár hodín stuhnúť.

Bravčové pliecko s kaki

Z ovocia kaki môžete okrem sladkých dezertov pripraviť aj veľmi chutné omáčky.

Ingrediencie:

• 400 g bravčového pliecka
• 3 stredne veľké cibule
• 1 kaki
• 1 hrsť nakrájaného póru
• 1 chilli paprička
• 1 strúčik cesnaku

• 1 lyžica sladkej mletej papriky
• 5 lyžíc sladkej chilli omáčky
• 1 lyžica oleja
• ¼ lyžice celej rasce
• voda
• soľ

Postup:

Cibuľu nakrájajte nadrobno a orestujte na rozohriatom oleji. Očistené mäso nakrájajte na kocky a vložte k cibuli. Pridajte papriku, soľ, rascu a chilli omáčku. Podlejte vodou a duste do mäkka. K mäkkému mäsu pridajte prelisovaný cesnak, na rezance nakrájané kaki, pór a nechajte cca 10 minút povariť.

Ovocie kaki si určite nájde miesto aj vo vašom pestrom jedálničku. Nabudúce keď ho v obchode uvidíte, neprejdite len okolo ale naopak si ho vezmite a sami vyskúšajte.