Zdravý jablkový koláč, tvarohový koláč a ďalšie zdravé dezerty

Zdravý jablkový koláč patrí medzi lacné recepty, takže poteší nie len chuťové bunky ale aj peňaženku. Je to skutočne jednoduchý a rýchly recept. Zvládne ho naozaj každý a to len za pár minút. Perličkou je, že je bez lepku, vegetariánsky a dokonca je vhodný aj pri nízkosacharidovej diéte.

Ingrediencie na korpus

• jednu veľkú vaničku polotučného tvarohu
• 2 pl medu alebo javorového sirupu
• 4 pl polotučného alebo tučného mlieka
• ½ kl perníkového korenia

Ingrediencie na vrch koláča

• štipka muškátového orecha
• pár kvapiek citrónu
• škoricu
• hrsť vlašských orechov

Postup prípravy

V miske zmiešajte všetky suroviny, teda tvaroh, med, mlieko a perníkové korenie. Vyšľahajte z nich kompaktnú hmotu. Vymastite si koláčovú formu alebo použite papier na pečenie a do pripravenej formy dajte vyšľahané cesto. Pečte v rúre približne 13 minút pri 220 °C.

Do hrnca vložte ošúpané a nakrájané jablká, med, kvapky citrónu, škoricu a muškátový oriešok. Túto jablkovú zmes podlejte vodou, aby sa nakrájané jablká rozvarili. Medzitým si nasekajte vlašské orechy a pridajte ich do hrnca k jablkovej zmesi.

Rozvarenú jablkovú zmes potom nalejte na upečený spodok koláča a dajte stuhnúť do chladničky

S tvarohom v kuchyni je možné doslova čarovať. Máloktorá potravina má tak široké využitie a výhodou je aj jeho nízka cena. Tvaroh sa hodí na prípravu sladkých, slaných, teplých aj studených pokrmov. Z nutričného hľadiska (ak nepočítame mäso) je najbohatším zdrojom bielkovín a navyše chutí výborne.

Tento čučoriedkový koláč si určite obľúbite. V rámci zdravého pečenia je namiesto klasickej múky použitá ryžová múka, ktorá je bez lepku, a dokonca sme hnedým cukrom znížili aj prebytočné kalórie cez kalorické tabuľky. Celková doba prípravy sa zmestí do jednej hodiny, nezaberie preto ani veľa času. Ak máte radi zdravé, tvarohové a svieže koláče, odporúčame vyskúšať aj čoraz populárnejšie cheesecake recepty.

Ingrediencie na posýpku

• štipka mletej škorice
• 6 lyžíc hnedého cukru
• 3 lyžíc masla
• 6 lyžíc ryžovej múky

Ingrediencie na náplň

• 2 vajcia
• 350 g mäkkého tvarohu
• 3-5 lyžíc hnedého cukru
• 1 balíček vanilkového cukru
• 1 lyžica strúhanej citrónovej kôry

Ingrediencie na cesto

• 10 lyžíc oleja
• 150 g vločiek
• 150 g celozrnnej múky
• štipka soli
• 1 vajce
• 150 g bieleho jogurtu
• 150 g hnedého cukru

Postup prípravy

V prvom rade si pripravte cesto. Múku zmiešajte so všetkými sypkými prísadami, pridajte tuk a vajce rozšľahané v jogurte. Vypracujte hladké cesto, ktoré rozlejte priamo na papier na pečenie a vložte na plech.

Cesto potrite tvarohom zmiešaným s vajcami, cukrom (koľko ho použijete záleží na vašej chuti) a citrónovou kôrou. Navrch dajte nahusto pripravenú posýpku a čučoriedky. Tvarohový koláč pečte v rúre predhriatej na 180 stupňov asi pol hodinu.

Tento tekvicový koláč je rýchly a jednoduchý. Určite sa bude hodiť do vášho pestrého jedálnička. Jediné čo potrebujete je mať doma sladenku, tekvicu a špaldovú múku. Zvyšok ingrediencií už väčšinou nájdete v každej domácnosti.

Neviete, čo je to sladenka? Je to jačmenný slad vyrobený prírodným spôsobom, takže neobsahuje žiadne chemické prísady ani farbivá. Takýchto „zdravých pomocníkov“ je v kuchyni naozaj veľa. Pri ďalšom pečení vyskúšajte aj mandľové maslo alebo napríklad sójovú smotanu.

Ingrediencie

• 500 g špaldovej múky
• 400 g sladenky
• 120 g nahrubo namletých vlašských orechov
• 600 g nastrúhanej tekvice hokaido
• 1 lyžica škorice
• 2 lyžice bio prášku do pečiva
• 250 ml sezamového oleja

Postup prípravy

Pomocou mixéra zmiešajte mokré ingrediencie, teda sladenku a olej. V miske zmiešajte nastrúhanú tekvicu, mleté orechy, škoricu, múku, prášok do pečiva a prilejte vyšľahanú sladenku s olejom. Pomocou stierky dôkladne premiešajte a dajte na pekáč. Pečte v predhriatej rúre na 180 stupňov asi 30 minút.

Tento recept je nie len diétny ale navyše aj veľmi zdravý. Rebarbora totiž obsahuje prínosné kyseliny ako vápnik, mangán, draslík a vlákninu. Z rebarbory môžete vyčarovať nie len sladké koláče ale aj čaj, polievku alebo omáčku. V ázijskej kuchyni sa napríklad rebarbora pridáva do šošovice.

V modernej zdravej kuchyni, rovnako ako v tomto recepte, sú jednou zo základných surovín ovsené vločky. Krásne držia tvar, sú bez chuti a hlavne s nimi nepriberiete.

Ingrediencie na posýpku

• 100 g rozmixovaných ovsených vločiek
• 50 g špaldovej múky
• 150 g trstinového cukru
• 150 g kvalitného masla
• 50 g mletých orechov podľa vlastného výberu

Ingrediencie na cesto

• 250 g špaldovej múky
• 200 g rozmixovaných ovsených vločiek
• 100 g kvalitného masla
• 3 pl medu
• 2 vajcia
• 250 ml kefíru
• 1 prášok do pečiva
• 4 stonky rebarbory
• hrsť čerstvých jahôd

Postup prípravy

Začnite posýpkou, vysypte do misky vločky, múku, cukor, orechy a na kúsky pokrájané zmäknuté maslo.

Pokračujte cestom, najprv si olúpte tenkú vrchnú vrstvu rebarbory. Potom ju nakrájajte na tenké plátky. Rozohrejte maslo na cesto a nechajte vychladnúť. V miske si vyšľahajte med so žĺtkami, pridajte kefír a prisypávajte múku s práškom do pečiva a rozohriatým maslom. Vedľa si vyšľahajte tuhý sneh a na záver ho vmiešajte do cesta.

Pripravte si papier na pečenie do formy či plechu a nalejte naň cesto. Navrch koláča rovnomerne položte nakrájané kúsky rebarbory, jahôd a pridajte aj posýpku. Koláč pečte 30-40 minút pri 180 stupňoch.

Aj ketónová diéta má svoje koláče. Domáce vianočné koláče bez lepku a bez cukru (ktoré patria medzi low carb a aj keto recepty) určite potešia každého milovníka cukroviniek bez lepku a bez cukru. Ak neviete, ako zdravo pribrať, tieto zdravé domáce vianočné koláče môžu byť skvelým tipom. Slúžia ako desiata, ale sú vhodné aj ako súčasť raňajok s jogurtom a čerstvým ovocím, alebo pokojne aj ako zdravá večera.

Ingrediencie

• 150 g kokosovej múky
• 80 g lieskových orieškov
• 100 g lieskovo-orieškového masla
• 80 g kakaa
• 1 vajce
• 5 polievkových lyžíc vlažnej vody
• kúsok horkej čokolády

Postup

Všetky prísady okrem čokolády vložte do mixéra a rozmixujte. Do zmesi vmiešajte čokoládu. Vytvarujte placky na plech vystlaný papierom na pečenie a pečte približne 20 – 25 minút pri teplote 180 stupňov. Vrch koláča môžete navyše potrieť zmesou lieskovcového masla a vaječného bielka.