Rímska rasca

Nie je rasca ako rasca. Rímska rasca má totižto úplne inú vôňu a chuť ako rasca, ktorá sa bežne používa v slovenskej kuchyni. Jedná sa o úplne iný druh korenia pochádzajúci z inej rastliny.

Rímska rasca je dôležitou súčasťou indickej kuchyne. Využíva sa však i pri príprave ďalších ázijských, mexických a arabských špecialít. Predstavuje jednu zo základných zložiek kari korenia, ktorému dodáva jeho charakteristickú vôňu. Výborne ladí s kuskusom, hodí sa do chilli con carne a často sa používa pri príprave duseného mäsa a nakladaní zeleniny, údených syrov a kyslej kapusty.