Čierna soľ

Čierna soľ, v Indii nazývaná ako kala namak alebo sanchal, je zvláštnym druhom nerafinovanej vulkanickej soli s výraznou chuťou po vajíčkach. V skutočnosti je jej farba skôr ružovo-šedá, a to vďaka vysokému obsahu železa a iných minerálov. Ťaží sa v sopečných oblastiach Indie a Pakistanu.

Vegáni oceňujú čiernu soľ pre jej vaječnú príchuť. Používa sa napríklad ako korenie do tofu, aby napodobnila vaječný šalát. Vďaka jej špecifickej chuti ju jednoznačne nejde zameniť s bežnou kuchynskou soľou.