Baklažánové placky

Baklažán oškrabeme a nastrúhame na hrubom strúhadle. Potom ho osolíme a necháme 15 minút odpočívať. Paradajky nakrájame na hrubšie kolieska, poukladáme ich na papier na pečenie, posolíme, na každé koliesko dáme kúsok bazalky a pokvapkáme málinko olivovým olejom. Dáme piecť na 180 °C až kým nie sú paradajky opečené. K nastrúhanému baklažánu pridáme múku, 2 polievkové lyžice mlieka (môžete použiť kravské ak nemáte doma rastlinné) a okoreníme. Zmes zmiešame a na rozpálenú panvicu, vytretú trochou oleja, vytvarujeme cca štyri placky. Keď sú placky opečené, poskladáme na ne paradajky z rúry. Môžeme podávať s rôznymi druhmi príloh, šalátmi alebo samotné ako desiatu.