Pomaly a zdravo pečený bravčový bôčik

Pomaly pečený bôčik s cesnakom je jednoduchý, no nesmierne lahodný pokrm, ktorý si obľúbia všetci fanúšikovia bravčového mäsa. Tento pečený bôčik recept zaručuje, že pečený bôčik s kožou zostane jemný a šťavnatý, zatiaľ čo cesnak dodá pokrmu výraznú chuť a arómu. Ideálny na rodinné večere alebo špeciálne príležitosti, tento pečený bôčik recept vám umožní vychutnať si lahodné kúsky mäsa s minimálnym úsilím.

Ingrediencie:

• 1 kg bravčového bôčika
• 6-8 strúčikov cesnaku
• 2 lyžice olivového oleja
• 2 lyžice mletej sladkej papriky
• soľ a čierne korenie podľa chuti
• čerstvo nasekaná petržlenová vňať na ozdobenie

Postup:

Predohrejte rúru na 150°C. Bôčik dobre osoľte a okoreňte z oboch strán. Môžete použiť aj iné obľúbené koreniny podľa vašich chuťových preferencií. Rozpustite olivový olej v panvici a na strednom ohni opekajte strúčiky cesnaku dozlatista. Odstráňte cesnak z panvice a nechajte ho stranou. V tej istej panvici, v ktorej ste opekali cesnak, opečte bôčik z oboch strán, aby sa na ňom vytvorila krásna zlatohnedá kôrka. Odstavte panvicu a nechajte bôčik vychladnúť niekoľko minút. Do pekáča vložte pečiaci papier a naň položte bôčik. Okolo neho rozmiestnite opečené strúčiky cesnaku. Celý pekáč prikryte hliníkovou fóliou. Bôčik pečte v predhriatej rúre po dobu 2,5 až 3 hodiny, alebo kým mäso nebude mäkké a ľahko oddeliteľné vidličkou. Po upečení nechajte bôčik chvíľu odpočívať, potom ho nakrájajte na plátky. Servírujte s opečeným cesnakom a posypte čerstvo nasekanou petržlenovou vňaťou.

Tento pomaly pečený bôčik s cesnakom je dokonalým jedlom na spoločné rodinné obedy alebo špeciálne príležitosti. Chuťovo bohatý a neodolateľný vôňou cesnaku určite poteší všetkých gurmánov.

Pečený bravčový bôčik s chrumkavou kožou je pochúťkou pre všetkých milovníkov dobrého mäsa. Tento recept prináša jedinečnú kombináciu šťavnatého mäsa a krehkej, zlatohnedej kože, ktorá je obzvlášť chutná a chrumkavá. Chrumkavý pečený bôčik v rúre je deálny na nedeľný obed alebo špeciálne príležitosti, tento jednoduchý recept vás určite osloví.

Ingrediencie:

• 1 kg bravčového bôčika s kožou
• 4 strúčiky cesnaku (roztlčené na pastu)
• 2 lyžice olivového oleja
• 2 lyžice soli
• 2 lyžičky mletej sladkej papriky
• čierne korenie podľa chuti
• šťava z 1 citróna
• vetvičky čerstvého rozmarínu
• 2 lyžice majoránky
• 1 lyžička soli
• 1/2 lyžičky mletého čierneho korenia

Postup:

Predohrejte rúru na 220°C. Umývajte a dobre osušte bravčový bôčik papierovou utierkou. Na kožu bôčika nožom zrobte mriežku – ostrým nožom nakrojte kožu do štvorcového vzoru, ale neprekrájajte mäso. Do malej misky zmiešajte roztlčený cesnak, olivový olej, soľ, mletú sladkú papriku a čierne korenie. Túto zmes rovnomerne rozotrite po celej ploche bôčika, vrátane kože. Do bôčika votrite šťavu z citróna a rozmarínové vetvičky. Bôčik položte na rošte nad plech na pečenie s kožou nahor. To umožní, aby sa koža pekne zohrela a stala sa chrumkavou. Pečte bôčik v predhriatej rúre na 220°C po dobu asi 30 minút, kým sa koža začne pekne sfarbovať a nafúkne. Potom znížte teplotu na 180°C a pečte ďalších 1,5 až 2 hodiny, alebo kým mäso nebude mäkké a dobre prepečené. Po upečení nechajte bôčik chvíľu odpočívať pred krájaním.

Nakrájajte na plátky a servírujte s prílohou podľa vašej voľby, napríklad s pečenými zemiakmi alebo zeleninovým šalátom.

Marináda na chrumkavý pečený bôčik v rúre je vynikajúcim spôsobom, ako pridať bôčiku úžasné chute a ešte viac šťavnatosti. Táto marináda je plná prírodných bylín a korenín, ktoré bôčik ešte viac obohatia a spravia z neho nezabudnuteľný pokrm. Ak chcete načerpať inšpiráciu na rôzne dipy a omáčky, prezrite si tieto zdravé domáce dresingy a dipy recepty.

Ingrediencie:

• 1/4 šálky olivového oleja
• 3 strúčiky cesnaku (roztlčené na pastu)
• 1 lyžica sušeného oregana
• 1 lyžica sušeného tymiánu
• 1 lyžica mletej sladkej papriky
• 1 čajová lyžička mletého čierneho korenia
• 1 čajová lyžička soli
• šťava z 1 citróna

Postup:

V malom hrnci zohrejte olivový olej na miernom ohni. Pridajte cesnakovú pastu a nechajte ju orestovať asi 1-2 minúty, ale nepáľte ju. Do hrnca pridajte sušené oregano, tymián, sladkú papriku, čierne korenie a soľ. Premiešajte, aby sa koreniny spojili s olejom a vytvorili aromatickú marinádu. Odstráňte hrniec z tepla a pridajte šťavu z citróna. Premiešajte, aby sa všetky chute spojili. Marinádu nechajte vychladnúť na izbovú teplotu. Bôčik umyte a osušte papierovou utierkou. Položte bôčik do hlbšej nádoby alebo misky a nalejte marinádu tak, aby sa dobre pokryl. Nechajte bôčik marinovať v chladničke aspoň 2 hodiny, ale ideálne je nechať ho v chladničke cez noc. Počas tejto doby sa jeho chute ešte viac preniknú do mäsa. Pred pečením bôčik vyberte z marinády a nechajte ho odkvapkať prebytočnú marinádu. Postupujte podľa receptu na pečený bôčik podľa vašich preferencií, a pri pečení si občas môžete pomaškrtiť marinádou z plechu na pečenie.

Pomaly pečený bravčový bôčik na pive je jedným z tých jedál, ktoré prinášajú nielen výnimočnú chuť, ale aj nezameniteľnú vôňu do vašej kuchyne. Tento recept je obľúbený pre svoju jednoduchosť. Pivo pridáva jemnú karamelovú chuť a robí toto jedlo nezabudnuteľným.

Ingrediencie:

• 1,5 kg bravčového bôčika s kožou
• 2 poháre tmavého piva (asi 500 ml)
• 3 strúčiky cesnaku (roztlčené)
• 2 lyžice sójovej omáčky
• 2 lyžice medu
• 2 lyžice hnedého cukru
• 1 lyžica oleja
• 1 lyžička mletého čierneho korenia
• 1 lyžička soli
• 1/2 lyžičky mletého koriandru
• 1/2 lyžičky mletej sladkej papriky
• 1/2 lyžičky susenej červenej papriky
• 1/4 lyžičky mletého kmínu

Postup:

Na začiatok si pripravte marinádu. V miske zmiešajte tmavé pivo, roztlčený cesnak, sójovú omáčku, med, hnedý cukor, olej a všetky koreniny. Dôkladne premiešajte, aby ste dosiahli rovnomernú chuť. Bôčik opláchnite, osušte papierovou utierkou a potrite soľou z oboch strán. Do plastového sáčku dajte bôčik a nalejte do nej pripravenú marinádu. Sáček dobre zatvorte a nechajte mäso marinovať v chladničke aspoň 4 hodiny, ideálne však cez noc. Počas pečenia vyhrejte rúru na 160 stupňov Celzia. Z bôčika odstráňte nadbytočnú marinádu a položte ho na plech, ktorý ste predtým vystlali papierom na pečenie. Bôčik pečte v rúre približne 3 hodiny, prípadne kým nebude mäso jemne prepečené a kožka chrumkavá. Po upečení nechajte bôčik odpočívať asi 10 minút pred krájaním.

Nakrájajte na plátky a podávajte s prílohou podľa vašich preferencií.

Pečený bravčový bôčik s kyslou kapustou je jedným z tých tradičných receptov, ktoré vás potešia v chladných zimných dňoch alebo pri rodinných oslavách. Tento jednoduchý, no nesmierne chutný recept spája v sebe krehkú a chrumkavú kôru bravčového bôčika s bohatou chuťou kyslej kapusty. Čerstvo zapečený bôčik a jemná kyslá kapusta tvoria dokonalú kombináciu, ktorá poteší vaše chuťové poháriky. Kyslá kapusta, rovnako ako napríklad kombucha, alebo kefír patrí medzi prírodné probiotiká s vysokým obsahom vitamínu C. Jej konzumácia je teda ideálna v jesenných a zimných mesiacoch na posilnenie imunity. 

Ingrediencie: 

• 1,5 kg bravčového bôčika s kožou 
• 1 kg kyslej kapusty
• 2 cibule (na jemné krúžky)
• 3 strúčiky cesnaku (roztlčené)
• 2 lyžice oleja
• 2 lyžice majoránky
• 1 lyžička soli
• 1/2 lyžičky mletého čierneho korenia

Postup: 

Na začiatok si pripravte kapustu. Kyslú kapustu prepláchnite studenou vodou, aby ste odstránili nadbytočnú kyselinu a nechajte ju dobre odkvapkať. Na panvici zohrejte olej a osmažte na ňom cibuľu dozlatista. Pridajte roztlčený cesnak a krátko restujte, kým nezačne voňať. Do cibuľovej zmesi pridajte kyslú kapustu a duste ju na strednom ohni asi 20 minút. Občas premiešajte. Na plechu na pečenie vytvorte hniezdo z polovice dusenej kyslej kapusty. Bôčik si opláchnite, osušte papierovou utierkou a natrite ho soľou a mletým čiernym korením. Položte ho do hniezda z kyslej kapusty. Navrch bôčika dajte druhú polovicu dusenej kapusty a posypte majoránkou. Plech zakryte alobalom a pečte v predhriatej rúre na 180 stupňov Celzia približne 2,5 hodiny. Počas pečenia občas zohrejte dusenú kapustu na panvici, aby bola stále mäkká. Po upečení nechajte bôčik chvíľu odpočívať, potom nakrájajte na plátky a servírujte s dusenou kyslou kapustou.