5 jednoduchých receptov s chia semienkami

Ide o plody Šalvie hispánskej, ktorých vynikajúcu výživovú hodnotu pochopili už Indiáni. Vrecko semienok mali vždy pri ruke a slúžil im ako zdroj vitamínov, minerálov, tukov, bielkovín, sacharidov a vlákniny. Umožnil im prežiť aj neľahké obdobia.

Kedže ich už dnes môžeme nájsť v mnohých obchodoch aj my môžeme vyskúšať ich konzumáciu. Čo sa týka ceny chia semienok, výhodnejšiu nájdete zvyčajne pri zakúpení väčšieho balenia. 

Ak sa pýtate, prečo by ste mali skúšať práve chia semienka? Odpoveď je jednoduchá. Chia semienka patria medzi superpotraviny.

​Obsahujú všetky tri základné zložky potravy. V 100 gramoch chia semienok nájdete 37 gramov sacharidov, 31 gramov tukov a 21 gramov bielkovín. Okrem toho ešte obsahujú semienka asi 33 gramov vlákniny. Práve vďaka vláknine dokážu semienka na seba naviazať vodu a svoj objem zväčšiť až na dvanásťnásobok.

Táto skvelá vlastnosť semienok pomáhala Indiánom prežiť aj v časoch nedostatku vody. Vo vode sa zo semienok vytvoril gél, z ktorého sa po dlhú dobu postupne uvoľňovali sacharidy. Ľudskému telu zabezpečil palivo na dlhšie obdobie.

Z uvedených dôvodov sa chia semienka veľmi dobre hodia aj ako súčasť zdravej stravy a majú skvelé účinky aj pri chudnutí. Zrejme ale váhate, čo s nimi v kuchyni podniknúť. Prinášame vám päť receptov.

Chia semienka recepty

Výživný koktail

Doba prípravy: 10 minút (+ 8 hodín na odstátie semienok s vodou)

Čo budete potrebovať?

• 2 polievkové lyžice chia semienok
• 4 polievkové lyžice čistej neperlivej vody
• 2 polievkové lyžice limetkovej šťavy
• 2 polievkové lyžice medu
• 200 ml čistej neperlivej vody
• 4 ks čerstvých jahôd (prípadne iného ovocia)

Postup:

Do misky vsypte dve polievkové lyžice chia semienok a zalejte ich vodou v pomere 1:2, teda na jeden diel semienok dva diely vody. Nechajte odstáť cez noc. Uvidíte, že sa cez noc utvorí hustá kašička v podobe želé. Získate tak praktický dôkaz toho, že na seba semienka skutočne viažu vodu.

Ráno prilejte dve polievkové lyžice limetkovej šťavy a dve lyžice kvalitného medu. Premiešajte a dolejte 2 dcl vody. Je možné pridať čerstvé jahody alebo napríklad marhule (nekombinovať, vždy len jeden druh) a ľahko (len krátko, nie úplne dohladka) rozmixovať. Získate výživný koktail, ktorým doplníte živiny napríklad po námahe.

Müsli tyčinky

Máte radi müsli tyčinky, ktoré sú skvelou stravou napríklad na cesty? Vyrobte si ich domáciu variantu.

Doba prípravy: 20 minút + 2 hodiny na stuhnutie v chladničke

Čo budete potrebovať?

• 2 hrnčeky ovsených vločiek
• ½ hrnčeka vlašských orechov – nasekať na drobno
• ¼ hrnčeka chia semienok
• 1/3 hrnčeka medu
• 1 lyžička škorice
• ½ hrnčeka sušeného ovocia (slivky, marhule, datle – čo vám chutí)
• 150 gramov arašidového masla

Postup:

Plech vyložte papierom na pečenie a posypte ovsenými vločkami, nasekanými orechmi a chia semienkami. Vložte do rúry predhriatej na 180 °C a pečte, kým zľahka nezhnednú. Potom zosypte do misky a nechajte vychladnúť. Pripravte si zapekaciu misu alebo hlboký plech a tiež ju vyložte papierom na pečenie.

V hrnčeku si na mierne teplej platni rozpustíte arašidové maslo a med a dobre premiešajte, aby sa vytvorila homogénna zmes. Vlejte maslo s medom do misky s opečenými ovsenými vločkami, chia semienkami a orechmi. Pridajte sušené ovocie podľa vašej chuti, napríklad marhule. Premiešajte a zmes rozprestrite do rovnako silnej vrstvy v zapekacej mise. Dajte do chladničky stuhnúť minimálne na 2 hodiny. Potom krájajte na tyčinky a jedzte.

Banánový puding

Chia semienka sú tiež skvelé napríklad na raňajky. Dá sa z nich pripraviť chutný a výživný puding.

Doba prípravy: 10 minút + 6 hodín odstátia v chladničke

Čo budete potrebovať?

• 2 polievkové lyžice chia semienok
• 2 ks zrelých banánov
• 2 polievkové lyžice medu
• 400 ml kokosového mlieka
• 1 štipku škorice

Postup:

Do misky vysypte semienka, zalejte mliekom a nechajte 30 minút odstáť. Pridajte med, premiešajte a uložte do chladničky, kde nechajte asi 6 hodín odstáť. Vytvorí sa mliečne želé. Olúpte banány a pokrájajte na kúsky. Vložte ich do mixéra a zalejte mliekom so semienkami. Prisypte štipku škorice. Rozmixujte. Hotový puding servírujte do misiek či pohárov, môžete ho ozdobiť banánom nakrájaným na kolieska alebo sezónnym ovocím.

Chia palacinky 

Obľúbené palacinky si môžete pripraviť aj v tejto zdravšej verzii, stačí použiť superpotravinu chia semienka.

Doba prípravy: do 30 minút

Čo budete potrebovať?

• 400 gramov múka 
• 250 ml mlieko 
• 150 g grécky jogurt
• 100 g maliny
• 50 g maslo + na pečenie 
• 40 g med + na potretie
• 3 ks vajce
• 3 g sol
• chia semienka

Postup:

V miske zmiešajte múku, vajce, maslo, med, soľ a mlieko, z ktorých sa vytvorí cesto. Na rozpálenú panvicu dajte maslo, vhoďte hrsť chia semienok a zalejte to vytvoreným cestom. Opečte palacinku z oboch strán. Následne pacinku potrite medom, jogurtom a pridajte na ňu maliny. Môžete servírovať doplnené napríklad o pomarančovú kôru alebo zmrzlinu.

Banánová zmrzlina s chia semienkami a kokosom

Čo potrebujete?

• 2 ks banány
• chia semienka
• strúhaný kokos
• 125 ml kokosové mlieko

Postup:

Banány si nakrájate na kolieska a dáte zmraziť cca na 4 hodiny, prípadne si ich dáte na noc do mrazáku a zmrzlinu si pripravíte ráno. Keď budú poriadne zmrazené zmixujete ich s mliekom. Na vrch pridáte chia semienka, nastrúhaný kokos a nakrájané banány.