Vianočné zemiakové šaláty: S majonézou, viedenský aj diétne

Tipy

Diétny zemiakový šalát

Ingrediencie:

2 kg zemiakov
10 kyslých uhoriek
2 pl horčice
500 g zaváraného hrášku, mrkvy a kukurice
300 g bieleho gréckeho jogurtu

3 vajcia
1 cibuľa
soľ
mleté čierne korenie

Postup:

Zemiaky uvarte v šupke vo vode približne 30 minút. Vajcia uvarte natvrdo. Cibuľu nakrájajte na drobno a zľahka ju opražte na panvici. Uvarené zemiaky nechajte poriadne vychladnúť a potom ich ošúpte. Nakrájajte ich na menšie kúsky spolu s vajíčkami a uhorkami. Všetko vložte do veľkej misy, pridajte cibuľu, hrášok, kukuricu, mrkvu, grécky jogurt a lyžicu horčice. Na záver ochuťte soľou a korením a všetko dobre premiešajte. Šalát ochutnajte a podľa potreby pridajte viac korenia.

Cícerovo-zemiakový šalát

Ingrediencie:

1 kg zemiakov
300 g cíceru
2 mrkvy
2 cibule
1 petržlen
340 g sterilizovanej kukurice

250 g bieleho jogurtu
200 g sterilizovaných uhoriek
2 polievkové lyžice horčice
mleté čierne korenie
soľ

Postup:

Zemiaky, mrkvu, petržlen a cícer dajte variť do vody. Varte tak dlho, kým bude všetko dostatočne mäkké. Ak si cícer predtým namočíte na noc do vody, bude jeho doba varenia oveľa kratšia. Uhorku a cibuľu si nakrájajte na drobné kocky a keď budú ostatné suroviny uvarené rovnako ich nakrájajte na menšie kúsky. Všetko spolu zmiešajte, pridajte jogurt, horčicu, soľ a korenie a nechajte pár hodín vychladnúť v chladničke, šalát potom chutí lepšie.

Vianočný zemiakový šalát s majonézou

Ingrediencie:

7 ks zemiakov
3 vajcia
1 cibuľa
330 g sterilizovanej zeleniny (mrkva, hrášok)
3 väčšie kyslé uhorky

225 g majonézy
nálev z kyslých uhoriek
soľ
cukor
mleté čierne korenie

Postup:

Zemiaky uvarte v šupke do mäkka. Dajte ale pozor, aby ste ich nerozvarili. Po uvarení ich opláchnite studenou vodou a ošúpte. Vajíčka uvarte natvrdo a rovnako ošúpte. Zemiaky vajíčka a ostatnú zeleninu nakrájajte na drobné kúsky a zmiešajte v miske. Pridajte majonézu a trocha nálevu z kyslých uhoriek. Šalát podľa chuti osoľte a pridajte cukor a čierne korenie.

Zemiakový šalát bez majonézy

Ingrediencie:

10 zemiakov
4 cibule
3 kyslé uhorky
2 lyžice olivového oleja

Na nálev:

6 dcl vody
2 polievkové lyžice octu
2 bobkové listy
5 ks celého čierneho korenia
2 ks nového korenia
1 čl celej rasce
2 čl soli
2 pl cukru

Postup:

Zemiaky uvarte v šupke cca 20 minút. Po uvarení z nich odstráňte šupku. Zálievku si pripravte uvarením všetkých ingrediencií na nálev. Po uvarení ho sceďte. Zemiaky si nakrájajte na plátky, cibuľu a uhorky nadrobno. Všetky ingrediencie zmiešajte a zalejte nálevom. Pridajte ešte 2 lyžice olivového oleja a podľa chuti okoreňte. Šalát podávajte vychladený.

Tradičný viedenský zemiakový šalát

Ingrediencie:

1 kg zemiakov
6 čl oleja
1 cibuľa

Na nálev

500 ml vody
1 pl horčice
5 pl octu
pl cukru krupice
soľ
korenie podľa chuti

Postup:

Zemiaky uvarte v šupke do mäkka. Uvarené zemiaky ešte horúce ošúpte a nakrájajte na plátky. Zalejte zálievkou, ktorú pripravíte zmiešaním a uvarením ingrediencií na nálev. Horúce zemiaky s nálevom v miske dobre potraste a pridajte nakrájanú cibuľu.

Dobrú chuť pri vašej vianočnej večeri!